La Nuova Sardegna

ARCIDANO. Dalla Sardegna a Dubai per portare il meglio della cucina italiana. È uno chef sardo, per la precisione di San Nicolò D’arcidano, che sta portando in una nazione ricca ed esotica come gli Emirati Arabi l’eccellenza della buona cucina mediterranea.

Corrado Pani, quarantenne originario della cittadina del Campidano, ha avviato un ristorante rinomato a Dubai, ormai da più di un anno, dove sta facendo conoscere non solo la sua bravura di chef e le sue capacità imprenditoriali, ma anche lo stile di vita italiano e la sua cultura del cibo. A Dubai vanta già un’ esperienza lavorativa di diversi anni, che l’ha fatto diventare un modello nella ristorazione di qualità, e proprio qui ha aperto il “Solo”, acronimo inglese di Simply Good Living, ristorante “Bistro” con annesso wine bar all’interno del “Raffles” , uno dei più importanti hotel extra lusso dell’emirato.

A farla da padrone nel menu del suo locale sono prodotti di alta qualità, spesso originari e tipici della Sardegna, come i culurgiones, il pecorino, i carciofi o la bottarga. Ma non mancano di certo anche i vini di qualità, i salumi, e un grande classico italiano come la pizza.

Naturalmente vista la clientela ultra selezionata il Solo propone non solo cucina di alta qualità, ma anche una cura dei dettagli, una raffinatezza nelle proposte, che possono nascere non solo da una grande competenza professionale e passione per la cucina ma anche da una lungimiranza notevole e una cultura cosmopolita.

Corrado Pani, infatti, prima di arrivare a Dubai ha maturato un’esperienza professionale in diverse nazioni, lavorando in tanti paesi diversi e affinando così le sue competenze e il suo profilo professionale. Soddisfazione per questi risultati non solo da parte dei familiari e amici che vivono a San Nicolò Ardidano ma anche da parte di tutta la comunità di origine.

«Complimenti vivissimi al nostro compaesano, la storia professionale di un giovane che con sacrificio, pur lontano dalla propria terra, è stato capace di mettere a frutto le proprie capacità ed affermarsi» scrive sui social network il primo cittadino Emanuele Cera. Che aggiunge: «Da sindaco, convinto di poter interpretare anche i sentimenti di tanti arcidanesi, voglio congratularmi e augurare a Corrado nuovi e ulteriori traguardi, bravissimo».

Cristina Diana