cucina
Un oristanese alla scuola di Marchesi
ORISTANO. L’oristanese Matteo Granella, che ha frequentato l’istituto alberghiero “Don Deodato Meloni” di Nuraxinieddu (Oristano), è stato selezionato per il progetto Summer School, promosso da Alma,...
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ORISTANO. L’oristanese Matteo Granella, che ha frequentato l’istituto alberghiero “Don Deodato Meloni” di Nuraxinieddu (Oristano), è stato selezionato per il progetto Summer School, promosso da Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana, di cui è rettore Gualtiero Marchesi. Per una settimana, insieme ad altri 39 tra i migliori diplomati degli Istituti alberghieri italiani, Matteo avrà l’opportunità di vivere l’esperienza della Scuola internazionale di cucina italiana, tra lezioni teoriche e pratiche e uscite didattiche alla scoperta delle eccellenze della Food Valley parmense. Il progetto è sostenuto dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca.
L’edizione 2016 della Summer School vede l’attivazione di due indirizzi, strutturati dai docenti Alma, basati sull’offerta formativa della Scuola: la sezione dedicata alla cucina e alla pasticceria italiana e quella dedicata alla sala, bar e sommellerie. I contenuti spaziano dalla storia e dalla cultura della cucina alla pasticceria, dall’analisi sensoriale al grande patrimonio italiano dei formaggi, dall’enografia all’universo della birra, passando per il thè, i distillati e il bartending.
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