La Nuova Sardegna

CUGLIERI. L’istituto professionale agrario di Bonorva arriva in Provincia di Oristano. Le prime tre classi dell’istituto professionale hanno effettuato una visita guidata all’Oleificio Peddio. Un incontro inserito nell’ambito delle ore previste da ogni piano di studio per l’alternanza studio-lavoro, dove i ragazzi si possono confrontare con quello che un domani sarà il loro ambito lavorativo-professionale.

Nella tappa cuglieritana i 50 ragazzi partecipanti, accompagnati da alcuni docenti, hanno avuto una visione completa di quella che è la lavorazione delle olive.

Sono stati visitati giovani oliveti; si è passati a vedere dal vivo lo scuotimento delle olive dagli alberi con i più avanzati metodi in circolazione. Si è parlato degli aspetti storici della lavorazione, passando in rassegna i primi metodi di macinazione.

I ragazzi hanno poi concentrato l’interesse su tutte le fasi della lavorazione, dal peso nelle “pinze” alla pulizia nella “lavatrice”, dalla “gramolazione” che consiste nella mescolazione dolce e continua della pasta di olive alla “spremitura”, fino ad arrivare a poter assaporare il prodotto finito in loco: l’olio extravergine di oliva.

Si è anche assistito alla lavorazione del cosiddetto “nocciolino”, combustibile naturale, considerato biomassa, granulare utilizzato per l’alimentazione delle caldaie per riscaldamento che viene qui prodotto. Una azienda insomma che non perde niente dalla lavorazione delle olive e che permette questo genere di visite guidate alle diverse scolaresche. Gli studenti di Bonorva hanno partecipato con interesse e curiosità: per loro era la prima esperienza di questo tipo in un’azienda.

Angelica Manca