N+
CONTENUTO RISERVATO AGLI ABBONATI
Sei già registrato / abbonato? ACCEDI
La Fao affida il compito all’Imc
La Sardegna insegnerà al mondo come produrre la bottarga di muggine
di Giuseppe Centore
◗
Stand durante il festival della bottarga
Oristano, il centro del Parco scientifico e tecnologico ha messo a punto metodiche di riproduzione in cattività del cefalo senza possibilità di errori
1 MINUTI DI LETTURA
Oristano Da decenni mangiamo “karasumi”, (giapponese) o “augotarakho” (greco) senza saperlo. La apprezziamo e pensiamo che sia un “nostro” prodotto. E invece le uova di muggine sapientemente essiccate e conservate, sono un cibo prelibato nei quattro angoli del globo. Oltre alla Sardegna, si possono trovare anche in Toscana, di muggine, e nel resto del sud, di tonno.
S...
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli La Nuova Sardegna per le tue notizie su Google
