La Nuova Sardegna

Santa Giusta C’è una linea sottile che separa la buona birra artigianale da quella che lascia il segno. Mauro Fanari quella linea la percorre da anni con metodo, studio e una ricerca continua, che oggi trova una nuova conferma: Birra Puddu conquista tre medaglie alla XXI edizione di “Birra dell’Anno”, il concorso nazionale organizzato da Unionbirrai e andato in scena a Rimini durante Beer&Food Attraction, uno degli appuntamenti più importanti per il movimento craft italiano. Un risultato che non è soltanto un exploit momentaneo, ma la sintesi coerente di un lavoro lungo, paziente e tecnico che il birrificio di Santa Giusta semina dal 2021. Fanari si conferma così uno dei birrai più interessanti dell’isola, capace di costruire nel tempo un’identità riconoscibile e solida, e di portare Birra Puddu tra le etichette artigianali leader in Sardegna. «Siamo soddisfattissimi – racconta – perché oltre ad aver vinto con la Coffee Porter e con la Porter, che sono una conferma delle nostre birre più premiate, è arrivato soprattutto l’oro con la Costa Ovest in una categoria difficilissima, con tantissime birre iscritte. Arrivare primi è qualcosa che quasi non ci si aspetta: uno ci crede, ma sa che le probabilità sono basse. Invece è arrivata prima ed è veramente bello».

Il medagliere parla chiaro: oro nella categoria English Golden/Pale Ale con Costa Ovest, argento nella categoria Porter/Stout con Porter, bronzo tra le birre con caffè e cacao con Coffee Porter. Tre podi in tre ambiti stilistici differenti, a testimonianza di una versatilità tecnica rara e di una ricerca che non si ferma alla ripetizione di una ricetta vincente. Il premio più significativo, per il birraio, resta quello conquistato con Costa Ovest. «È una birra che abbiamo dedicato alla nostra costa, al nostro mare, ai surfisti. È il simbolo del posto dove siamo nati e cresciuti, del nostro attaccamento al territorio». Dietro il successo c’è infatti un approccio che mescola studio degli stili internazionali e forte identità locale, una cifra distintiva che negli anni ha reso il marchio riconoscibile. Il risultato assume un valore ancora più forte se inserito nel contesto della competizione, una delle più partecipate d’Europa, che celebra i trent’anni del movimento craft italiano. «Visto che siamo in tema di Olimpiadi – aggiunge Fanari – è bello pensare che anche Birra Puddu abbia contribuito con tre medaglie al medagliere: un oro, un argento e un bronzo. Questo ci rende ancora più fieri».

Non è un caso che le birre premiate siano anche quelle più rappresentative del percorso intrapreso negli anni. Le medaglie su Porter e Coffee Porter confermano la solidità di interpretazione negli stili più complessi e strutturati, mentre l’oro su Costa Ovest certifica la maturità raggiunta su un registro più immediato ma tecnicamente esigente, dove equilibrio e pulizia esecutiva fanno la differenza. Non è la prima volta, del resto, che la Coffee Porter porta a casa riconoscimenti importanti. Negli anni è diventata una delle etichette più premiate del birrificio e nel 2025 aveva conquistato il secondo posto nella stessa competizione nella categoria dedicata alle birre con caffè e cacao, confermandosi tra le migliori interpretazioni italiane dello stile. Il risultato complessivo della Sardegna – tre piazzamenti di rilievo in totale – porta la firma proprio del birrificio guidato da Fanari. Un segnale chiaro: dietro i riconoscimenti non c’è solo talento, ma una visione costruita nel tempo, fatta di sperimentazione, studio delle materie prime e attenzione maniacale ai dettagli.