La Nuova Sardegna

PORTO CERVO. Dopo tre anni di chiusura ha riaperto da poche settimane il ristorane La Mola, uno dei più conosciuti di Porto Cervo. Un segnale importante quello dato dai fratelli Matteo ed Edoardo Grillotti che, dopo essersi impegnati con cura e passione a far rifare il maquillage alla struttura originaria per esaltarne la bellezza, sono passati a selezionare il personale per poter offrire un servizio di prim’ordine alla clientela. Nel cuore del villaggio vip, fra il Sottovento, il Pepero e il Billionaire, la Mola può disporre di dipendenti tutti sardi, a cominciare dallo chef, Daniele Sanna, originario di Ghilarza, il quale vanta o una esperienza professionale riconosciuta ed apprezzata sia in Sardegna che in altre parti del mondo.

I due giovani imprenditori, che provengono da una famiglia che gestisce anche l’hotel l’Ollastu in costa Corallina, a conferma del loro solido e profondo legame con la Sardegna, puntano sui prodotti locali, sia nella cucina che nella scelta dei vini, con un sommelir di Gasvoi a suggerire la scelta migliore ai clienti. Anche il direttore di sala è sardo, originario di Mamoiada.