La Nuova Sardegna

PORTO ROTONDO. La piazzetta della Vecchia Darsena, a Porto Rotondo, da qualche giorno ospita un originale aperitivo made in Sardinia. Mini porzioni di zuppa gallurese, culurgiones, pani frattau, fregula, burrida: queste e altre prelibatezze si possono gustare da Assaggia, il nuovo locale di tendenza dell’estate 2014 . Assaggia sarà inaugurato sabato, alle 19. «Niente chef stellati tra i fornelli e nemmeno menù sofisticati – dice Leonardo Stabile, ideatore dell’iniziativa – largo invece alla vera cucina di casa preparata da esperte donne del luogo, custodi di un bagaglio secolare di cultura gastronomica che si tramanda di generazione in generazione». Le preparazioni vengono servite su un vassoio in piccole monoporzioni da accompagnare ai vini delle migliori aziende locali. «Vitigni autoctoni, ricette tipiche e sapori della tradizione per valorizzare la cultura enogastronomica dell'isola e anche la produzione di piccole aziende di qualità. «Il progetto - aggiunge Stabile - parte dalla Sardegna, ma punta a fare di Assaggia una rete presente in tutta Italia e anche all'estero, per rilanciare la cultura enogastronomica locale».