Quelli buoni hanno il cuore tenero
Tutti li vogliono ma non tutti li sanno fare. Stiamo parlando degli amaretti sardi, a base di mandorle dolci e mandorle amare, zucchero, miele e un profumo di limone. Il segreto sta negli...
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Tutti li vogliono ma non tutti li sanno fare. Stiamo parlando degli amaretti sardi, a base di mandorle dolci e mandorle amare, zucchero, miele e un profumo di limone. Il segreto sta negli ingredienti. Quelli buoni sono morbidi e hanno un “cuore” un po' umido. Se, invece, li trovate duri vuol dire che l'artigiano furbo ha ridotto le mandorle per metterci invece della farina. Un tale prodotto andrebbe usato per il tiro al piattello e l'artigiano denunciato ai Nas. Tra i campioni regionali di pasticceria sarda tradizionale c'è da tempo Gavina Delogu di Ittiri
Gavina Delogu Corso Vittorio Emanuele 225/a 07044 Ittiri (SS) Info: 079442383 - 3337637956
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