La Nuova Sardegna

Quella piazzetta nel centro storico di Sassari, a ridosso del palazzo delle Poste, sembra rubata a una città toscana: vivace, animata da giovani, educatamente trasgressiva. Al centro della piazza i tavoli della trattoria “Vela latina” protetti dal sole estivo da capaci ombrelloni. Se andare a mangiare fuori vuol dire anche vivere un momento di relax, beh, questo è il posto che stavate cercando.

C'è un menu è stampato ma quello che mangerete davvero viene declinato a voce da Francesco, il sornione patron. Tutti i piatti sono della cucina tradizionale casalinga e la materia prima è quella di stagione, comperata al mattino al mercato. Mentre l'olio e il Moscato vengono da Sennori.

Minestre, zuppe: di ceci e sublime finocchietto selvatico, lenticchie, pasta e fagioli, fregula con arselle. Nell'ultima visita abbiamo mangiato una semplice pasta (rigatoni) con pomodoro fresco, ricotta mustia e qualche foglia di basilico: un'idea giusta quando comincia il caldo estivo. Tra gli antipasti, le eterne “banderillas”, un superclassico della casa, e delle olivette da olivastro che aprono lo stomaco a un anacoreta.

Ecco poi tutta la litania dei gasteropodi: lumache, monzette, lumaconi. E le coratelle e le cordule e le carni degli allevamenti sardi. O il lattante di tonno fritto, una bomba di colesterolo, dicono i medici, ma che bontà. Non mancano le seadas e piccoli dolcetti sardi. In cantina alcune delle migliori etichette regionali. Conto sui 30 euro, ben spesi.

Trattoria La Vela Latina, Largo Sisini 3, Sassari, Tel. 079. 233737. Chiuso la domenica. Carte di credito: le più diffuse.