Da Ittiri salsicce affumicate e capocollo
Salsiccia, guanciale, capocollo: su questa triade golosa si fonda l'attività del Salumificio Simula di Ittiri. Fondato da Giovanni nel 2001, ora l'azienda è nelle mani del figlio Marco, di sua...
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Salsiccia, guanciale, capocollo: su questa triade golosa si fonda l'attività del Salumificio Simula di Ittiri. Fondato da Giovanni nel 2001, ora l'azienda è nelle mani del figlio Marco, di sua sorella Silvia e di mamma Toia. L'orgoglio della azienda sono le salsicce leggermente affumicate e il capocollo prodotte secondo le indicazioni e la ricetta delle dosi delle spezie lasciate in eredita' dal padre Giovanni. L'azienda ha una produzione settimanale di circa 10 quintali di salsiccia. I suini utilizzati sono esclusivamente quelli prodotti in Sardegna.
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