La Nuova Sardegna

La guida "I ristoranti d'Italia de l'Espresso" arriva alla sua 38ma edizione. Il volume è stato presentato ieri alla Stazione Leopolda a Firenze, in collaborazione con Pitti Immagine. Recensiti oltre 2.700 locali con circa 400 novità e un primato: un ristorante ha ottenuto il punteggio di 20/20, il voto massimo della Guida. L'introduzione "Il futuro che stiamo vivendo" è stata scritta dal direttore Enzo Vizzari e, oltre ai ristoranti, sono state recensite anche le migliori pizzerie d'Italia. Il manuale è da oggi, 9 ottobre, in edicola e in libreria al prezzo di 22 euro, mentre la versione digitale per smartphone e tablet sarà disponibile a 7,99 euro negli store Android e iOs.

Al primo posto, con il punteggio massimo, c'è l'Osteria Francescana (Modena) di Massimo Bottura, che per il quarto anno consecutivo, si conferma al vertice della ristorazione italiana. Seguita a 19,75/20 da "Piazza Duomo" (Alba, in provincia di Cuneo) di Enrico Crippa.

A 19,5/20, si confermano La Pergola (Roma) di Heinz Beck, Le Calandre (Rubano, in provincia di Padova) di Massimiliano Alajmo e Casadonna-Reale (Castel di Sangro, in provincia dell'Aquila) di Niko Romito. Rispetto alla guida del 2015, non ci sono promozioni a 19/20, dove si confermano Combal.Zero (Rivoli, in provincia di Torino) di Davide Scabin, Uliassi (Senigallia, provincia di Ancona), Villa Crespi (Orta San Giulio, in provincia di Novara) di Antonino Cannavacciuolo e Vissani (Baschi, in provincia di Terni).