l’evento gastronomico
L’Accademia della Cucina presenta 300 piatti sardi
CAGLIARI. Grande appuntamento per i buongustai sardi. Sabato 17 alle ore 9,30, nella sala settecentesca della Biblioteca Universitaria, via Università 32, l'Accademia Italiana della Cucina presenterà...
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CAGLIARI. Grande appuntamento per i buongustai sardi. Sabato 17 alle ore 9,30, nella sala settecentesca della Biblioteca Universitaria, via Università 32, l'Accademia Italiana della Cucina presenterà il nuovo ricettario di 300 piatti della tradizione gastronomica della Sardegna.
L’Accademia è un’istituzione culturale sotto l'alto patrocinio della Presidenza della Repubblica Italiana, ha la finalità di «tutelare, migliorare e diffondere in Italia ed all'estero le tradizioni della cucina italiana». Opera in Sardegna da oltre 50 anni attraverso le Delegazioni d'area ed il Centro Studi Territoriali (a Cagliari presieduto dal docente universitario Salvino Leoni). L’Accademia è presente oltre i confini nazionali con 66 delegazioni estere, distribuite nei quattro continenti.
Il Centro Studi Territoriali della Sardegna ha condotto, per oltre due anni, una ricerca approfondita sulle peculiarità gastronomiche delle diverse aree dell'Isola, raccogliendo, ordinando e catalogando, circa 300 ricette della nostra tradizione.
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