La Nuova Sardegna

SASSARI. L’economia della capra continua macinare successi nell’isola. La Sardegna produce la metà del latte di capra a livello nazionale. Un risultato che mette in evidenza come il settore sia in crescita e debba essere valorizzato. I dati arrivano dall’ufficio studi dell'Aras che ha eseguito una radiografia su tutto il comparto zootecnico. «Per le capre – spiega il direttore dell’associazione sarda degli allevatori Marino Contu – è difficile descrivere in modo sintetico la composizione degli allevamenti e distinguere le produzioni per quantità e valore. Le statistiche nazionali non fanno grande distinzione quando si parla di pecore e capre. Sembrano descrivere una specie unica riportando un dato aggregato sotto la voce ovicaprini». Ma l'associazione ha i dati del boom dell’allevamento della capra. «Anche se non ai livelli del comparto ovino, la Sardegna ricopre un ruolo di primo piano a livello nazionale pure con le capre – dice il presidente dell’Aras Sandro Lasi –. Alleviamo il 28 per cento dei capi presenti in Italia e produciamo il 46 per cento del latte». L’Ara ha preso in esame il periodo che va dal 1982 al 2010. Le trasformazioni sono state meno macroscopiche delle cugine pecore. «C’è stata una riduzione degli allevamenti del 35 per cento – spiega Marino Contu –. È aumentato il numero di capre, più 7 per cento. È cresciuta anche la dimensione media degli allevamenti, raddoppiata: da 55 a 91 le capre». Anche per la presenza nel territorio non ci sono stati grossi stravolgimenti. La regina si conferma la provincia di Cagliari sia in numero di capi (65.255, - 2 per cento rispetto all'82) che di allevamenti (567, ne ha perso il 25 per cento in 28 anni). Ma la zona più popolata, in percentuale al territorio, è l'Ogliastra dove ce ne sono 34.984 (meno 18 per cento rispetto all'82). Qua ci sono anche gli allevatori più grossi. Il maggior numero di allevatori si è perso in Gallura, con un meno 82 per cento. Il dato più alto per incremento di capre si è avuto in percentuale a Sassari, con il 208 per cento in più.