La Nuova Sardegna

Roberto Petza, con il suo ristorante S’Apposentu, conferma la prestigiosa stella Michelin per il quarto anno consecutivo . Ennesimo riconoscimento, quello arrivato ieri alla presentazione della Guida Michelin 2016 dei ristoranti, da quella stessa città, Milano, che appena qualche mese fa ad Expo aveva decretato altri successi per lo chef di San Gavino. I critici che definiscono le sorti del firmameno gastronomico hanno esaltato ancora una volta le materie prime a chilometro zero, la creatività, la capacità, l’attenzione, la voglia di migliorarsi ulteriormente con piccoli accorgimenti nell’accoglienza, che fanno di Roberto Petza e di S’Apposentu una delle eccellenze in campo nazionale. Un anno ricco di successi per lo chef, iniziato come sempre con i corsi di alta formazione portati avanti attraverso l’Accademia Casa Puddu, con l’inserimento del ristorante tra i mille a livello mondiale del Gout de France, la chiamata a Taipei al Michelin chef Tour, la performance con l’arazzo del gusto al museo Man di Nuoro, la partecipazione ad Expo direttamente nel Padiglione Eataly per volere di Oscar Farinetti, le conferme come miglior ristorante anche per le guide Gambero ed Espresso.