La Nuova Sardegna

Sulla questione latte interviente anche Salvatore Palitta, presidente del Consorzio di tutela del Pecorino romano. «Dobbiamo mettere in campo azioni che hanno effetto immediato sul mercato. Ci possiamo riunire mille volte in tavoli tecnici o Consigli comunali, ma il mercato percepisce solo domanda e offerta: dobbiamo intervenire su questo. Se è vero che la domanda viene dettata dai clienti, l'offerta deve essere autoregolamentata dal settore. Non può essere al ribasso perché sarebbe il tracollo di un comparto. Abbiamo messo in campo una serie di ipotesi di natura finanziaria Tra queste c'è distogliere dal mercato una parte delle produzioni».