La Nuova Sardegna

ARBOREA. Arriva l’alternativa sarda ai grandi formaggi duri italiani: con il lancio di “Gran Campidano” Latte Arborea lancia una sfida (per ora a livello regionale, poi chissà) ai dominatori incontrastati del settore dei vaccini italiani a Denominazione di origine. La cooperativa 3A lo fa puntando sull’eccellenza del latte sardo, che viene annunciato come elemento base della produzione in maniera esclusiva.

Il Gran Campidano sarà presentato oggi in anteprima alla Fiera dell'Agricoltura di Arborea nello stand della cooperativa, nel quale sarà allestito anche uno spazio di degustazione. Il target per adesso è il consumatore dell’isola, per dare un'opzione diversa in cucina e a tavola, ma è chiaro che il prodotto potrebbe anche avere le caratteristiche per sfondare anche oltre i confini regionali.

Si tratta di un formaggio a lunga stagionatura (quella minima è di 14 mesi), prodotto in forme da 38 chilogrammi circa con latte Arborea. Un particolare che potrebbe attirargli le simpatie di una fetta di consumatori sempre più larga: è infatti adatto anche alla dieta vegetariana perché –spigano i produttori – ottenuto con caglio vegetale e in linea dunque per chi non consuma carne. Latte Arborea fa sapere che non contiene additivi. I formati in vendita saranno, al banco taglio, la forma intera e porzioni da 1/4 e 1/8, mentre nei banchi a libero servizio si troverà lo spicchio da 800 grammi a peso fisso e i cubetti di 300 grammi, la busta di grattugiato da 100 grammi e 500 grammi, questi ultimi tre confezionati in atmosfera protettiva. Finora sono state già prodotte quasi 7mila forme.

«Con il Gran Campidano - spiegano il presidente di Latte Arborea Gianfilippo Contu e il direttore generale Francesco Casula – intendiamo proseguire nel percorso della cooperativa di innovare e diversificare la produzione, partendo da una constatazione: fino a oggi nell'isola non esisteva un'alternativa tutta sarda a Parmigiano e Grana, di solito utilizzati come formaggi da tavola e da grattugia nei condimenti. Crediamo che il Gran Campidano sia un'ottima scelta, che utilizza solo il nostro latte ed è senza additivi. Senza contare che abbiamo trasformato uno dei periodi più critici del latte vaccino a livello internazionale, quello relativo all'anno scorso, in un'opportunità di mercato».

Per il lancio del nuovo formaggio Latte Arborea ha messo in programma una campagna pubblicitaria (su stampa e web) che partirà già nei prossimi giorni. (a.palm.)