Il supergrano del futuro è nato in Sardegna diecimila anni fa

Lorenzo Moi, padovano di origini sarde, ha recuperato la coltivazione del grano monococco in Sardegna

Il monococco, coltivato nell’isola, è il primo a essere sfruttato dall’uomo. Ha una spiga piccola e piatta, un alto contenuto proteico e poco glutine

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