La Nuova Sardegna

NUORO. Al mercato di Campagna Amica di Nuoro arriva il pane sardo dal campo alla tavola. Il panificio “L’Elisir dolce e salato” all’interno dell’Exmè tutti i martedì e sabato, in contemporanea con il mercato dei contadini, proporrà ai suoi clienti il pane fresco. La scelta sarà ampia (infarinati, baguette rustiche, moddizzosu, focacce con verdure) ma l’origine sarà solo sarda, rigorosamente prodotti degli agricoltori di Campagna Amica. La farina è quella prodotta nei campi di Florinas, dal giovane cerealicoltore Sebastiano Mulas, mentre le verdure saranno di Alessandro Melis di Barisardo.

«Il mercato coperto allarga la sua offerta e arriva anche il pane fresco – commenta il presidente di Coldiretti Nuoro Ogliastra, Simone Cualbu –. Stiamo dando vita a una gamma di prodotti varia, di stagione e garantita. Questi sono i valori che in pochi anni hanno consentito a Campagna Amica di essere la rete di vendita diretta dei contadini sotto lo stesso brand più grande del mondo. I clienti dei nostri mercati sono esigenti e li tuteliamo con prodotti dall’origine certa grazie ad aziende serie che si sottopongono ai continui controlli. Chi partecipa ai mercati garantisce anche un prezzo equo per i prodotti, che soddisfa produttori e consumatori». «Il mercato dell’Exmè è in crescitae arriveranno anche nuove referenze che andranno a completare l’offerta – spiega il direttore di Coldiretti Nuoro Ogliastra, Alessandro Serra –. Ogni settimana inoltre con la collaborazione sia del panificio sia del ristorante Nobel 26, presenti all’interno dell’Exmè proporremo piatti con le referenze presenti nel mercato. Lo abbiamo già fatto con la pizza e con le lumache. Iniziamo un nuovo ciclo con il pane, per proseguire con l’agrocosmesi, l’olio e tutti gli altri. Stiamo portando i nostri prodotti genuini del territorio anche nelle mense scolastiche e in diversi ristoranti. Il nostro è un progetto sociale e inclusivo».