La Nuova Sardegna

SASSARI. Gli inglesi impazziscono per i malloreddus. La tv inglese BBC ha dedicato un ampio servizio a quello che viene definito «il piatto tipico della Sardegna, uno delle prelibatezze che i visitatori dell’isola devono assolutamente provare».

Entusiasti i commenti del giornalista autore dell’articolo che ha scoperto i malloreddus, per caso, a Manhattan, nel ristorante sardo “Arco Cafè”. Glieli ha preparati lo chef Daniel Fiori, uno dei proprietari del locale. «Mi ha portato il piatto e mi ha spiegato l’origine dei malloreddus – scrive il giornalista, entusiasta – È il nostro piatto nazionale, mi ha detto il cuoco, intendendo per nazionale la Sardegna che, mi ha spiegato, è un’isola italiana, completamente autonoma». Il cuoco ha anche mostrato al giornalista come si lavorano i malloreddus.

«È rientrato in cucina ed è tornato con l’impasto, poi ha preso una specie di corda, ha passato sopra una piccola quantità di pasta ed è uscito il malloreddus, una specie di riccio». In pochi minuti avevo davanti a me un piatto di malloreddus, conditi con pomodori, salsiccia e zafferano. Malloreddus alla campidanese, mi ha assicurato il cuoco». Il giornalista inglese è impazzito per il piatto al punto da scrivere nell’articolo che «in Italia ci sono tantissimi tipi di pasta ma questo piatto è unico. È al 100% Sardinian».