Premio Italian Cheese Awards
La caciotta “Sa Craberia” all’Oscar del formaggio
CAGLIARI. La Caciotta di latte di capra di «Sa Craberia» fa il bis. Per il secondo anno consecutivo dopo lo «Stracchino di capra», l’azienda di Antonangelo Brau è nella Top 10 per il premio Italian...
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CAGLIARI. La Caciotta di latte di capra di «Sa Craberia» fa il bis. Per il secondo anno consecutivo dopo lo «Stracchino di capra», l’azienda di Antonangelo Brau è nella Top 10 per il premio Italian Cheese Awards, l’Oscar del formaggio. Un altro traguardo per la piccola azienda ovicaprina e caseificio a conduzione familiare di Carbonia, nelle campagne tra Barbusi e Cortoghiana. Entrata in nomination, è ora fra i primi dieci formaggi d’Italia nella «categoria Fresco». La selezione dei migliori formaggi nazionali prodotti con latte italiano si svolge a Santa Maria di Sala, in provincia di Venezia, in occasione della manifestazione «Formaggio In Villa», organizzata da Guru del Gusto. La caciotta di latte di capra di sa Craberià, è un prodotto fresco, con una minima stagionatura di 10, 12 giorni.
L’azienda che lo scorso anno ha ricevuto dalla Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) il premio eccellenza italiana e alta qualità, oltre a formaggi e latte produce anche yogurt, tutti al latte di capra prodotto dal proprio allevamento.
L’azienda che lo scorso anno ha ricevuto dalla Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) il premio eccellenza italiana e alta qualità, oltre a formaggi e latte produce anche yogurt, tutti al latte di capra prodotto dal proprio allevamento.
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