La Nuova Sardegna

SASSARI. «Il nostro obiettivo è tutelare il più possibile tutte le produzioni Dop dell’agroalimentare regionale e in particolare quelle che hanno una storia specifica legata alla tradizione agricola isolana. Il formaggio ovino Fiore sardo Dop è certamente una di queste e va prodotto nel rispetto dei disciplinari che prevedono, fra le varie cose, lavorazioni a latte crudo e quindi non termizzato. Se l’onorevole Ledda è a conoscenza di violazioni delle norme e quindi di reati di frode alimentare che riguardano talune produzioni ha il dovere di informarne subito il Consorzio di tutela o ancor meglio le autorità competenti». L’assessore dell’Agricoltura, Pier Luigi Caria, risponde al consigliere regionale Gaetano Ledda in merito a una sua interrogazione, presentata alla presidenza della Regione, in cui si denuncia il mancato rispetto dei disciplinari produttivi sul Fiore sardo Dop. «Questo esecutivo – ha ricordato Caria – ha già finanziato all’Agenzia di ricerca in agricoltura Agris Sardegna e a Porto Conte ricerche un progetto di studio, da 300mila euro, che prevede la realizzazione di uno strumento capace di testare i formaggi e definirne la provenienza di lavorazione: o da latte crudo o da latte pastorizzato. Adesso, in collaborazione con i gruppi di maggioranza del Consiglio regionale – ha proseguito l’assessore –, abbiamo deciso di finanziare con altri 200mila euro l’ultima tranche dei lavori che possa accompagnare il programma all’esecutività finale. Una fase in cui i test e la sperimentazione pratica possano permetterci di brevettare uno strumento capace di raggiungere livelli elevati di affidabilità e infine il riconoscimento ufficiale da parte del ministero delle Politiche agricole, alimentari, forestali e del Turismo».