accordo con 20 ristoranti
“Oro colato”, l’olio è protagonista
Menù a tema con 14 varietà di 11 produttori del sud dell’isola
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CAGLIARI. L'olio extravergine diventa veicolo di promozione del territorio del Sud Sardegna con il progetto integrato «Oro Colato» promosso dalla Camera di Commercio di Cagliari attraverso il Centro servizi promozionali per le imprese diretto da Cristiano Erriu e in partenariato con Associazione nazionale Città dell'Olio. Dal 27 novembre al 16 dicembre quattordici varietà di 11 produttori e 8 paesi saranno valorizzate da 20 ristoratori e locali di Cagliari e dintorni con menù ad hoc pensati per creare giusti accostamenti tra Evo, cotto o crudo, con i piatti proposti. Ogni ristoratore ne avrà a disposizione due, ogni piatto costerà massimo 10 euro. A fine progetto sarà realizzato un ricettario con le proposte degli chef. Si ripropone anche la formula del «menù narrante»: a ogni olio è associato un codice Qr che rimanda a un sito dove compare il profilo di ciascuna tipologia di olio selezionato, chi lo produce, il territorio di provenienza. Un visore 3D permette poi di addentrarsi, stando seduti a tavola, in uno dei locali e ristoranti e nei paesaggi dell'olio.
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