Mondiale per cuochi, Italia in finale Cracco: «Sapori giusti»
L'Italia si qualifica alla finale di Lione 2021 del Bocuse d'Or, campionato mondiale per cuochi. A Tallin, in Estonia, la squadra italiana era capitanata da Alessandro Bergamo, già sous chef del...
1 MINUTI DI LETTURA
L'Italia si qualifica alla finale di Lione 2021 del Bocuse d'Or, campionato mondiale per cuochi. A Tallin, in Estonia, la squadra italiana era capitanata da Alessandro Bergamo, già sous chef del ristorante Cracco di Milano e dai membri della Federazione Italiana Cuochi, con lo chef Lorenzo Alessio in qualità di coach, Francesco Tanese (commis), Filippo Crisci (vice coach) e gli helpers Graziano Patanè e Andrea Monastero. Sul podio Norvegia, Danimarca e Svezia, ma per il Team Italia essere fra i primi 10 è comunque un gran risultato, perché il verdetto finale si discuterà solo a Lione, in Francia, nel 2021. «Abbiamo fatto bene ma possiamo fare meglio - ha concluso Carlo Cracco (foto), vice presidente Bocuse d'Or Italy Academy - Il piatto della Norvegia era il più bello, giustissimo, ma dopo c'eravamo noi. Il nostro piatto di pesce sembrava quasi nordico per la completezza e anche la quaglia era perfetta, completa, sapori giusti»
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli La Nuova Sardegna per le tue notizie su Google
