Novità West Coast Sardinia Il cavallo di battaglia è 50 Nodi
La struttura P3 occupa complessivamente 800 metri quadri, di cui 120 sono dedicati esclusivamente alla mescita e si affacciano su un ampio piazzale all’aperto. La birra consumata all’interno della...
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La struttura P3 occupa complessivamente 800 metri quadri, di cui 120 sono dedicati esclusivamente alla mescita e si affacciano su un ampio piazzale all’aperto. La birra consumata all’interno della tap room arriva da una cella realizzata ad hoc nella zona produzione direttamente al muro delle spine, strumento funzionale e dippiù che caratterizza l’arredamento dello spazio: nove vie a disposizione con tutte le produzioni P3 (a seconda della stagionalità e della disponibilità) che vanno dal cavallo di battaglia “50 Nodi” alla prima bassa fermentazione “SS 131” sino all’ultima nata “West Coast Sardinia” passando per classici come la “Speed”, ”Turkunara”, “100 Nodi”, “Riff” e “Jordi”. Niente è lasciato al caso: il metodo tradizionale è influenzato dallo stile dei birrai sassaresi e dalle innovazioni apportate. La spillatura, eseguita secondo regole e tempi stabiliti, avviene di spalle: «La catena del freddo è ai massimi livelli – spiegano – dedichiamo grande attenzione alla pulizia degli impianti, spilliamo ogni birra ad arte con tempi esatti perché dobbiamo mettere il prodotto nelle condizioni di esprimersi al meglio delle sue caratteristiche e regalare il meglio al palato che lo assaggia». Lo spazio di Caniga offrirà inoltre l’occasione di gustare alcune proposte create esclusivamente per la tap room, specialità a tiratura limitata che andranno ad ampliare e diversificare ulteriormente l’offerta P3 Brewing Company. (g.d.)
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