Isola del gusto, sapori autentici: Aragosta alla catalana
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Aragosta alla catalana (foto scraftlog.com)La Sardegna è terra da scoprire a tavola. Terra che sa farsi amare per lo spettacolo che i prodotti dell’intero territorio mettono in scena quando incontrano il palato. Un viaggio tutto gusto dal nord al sud dell’Isola, tra tradizione e specialità, sapori autentici e storie da raccontare
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(Alghero) La regina dei crostacei. Una regina da rispettare quando immersa nel suo ambiente naturale, da trattare con cura quando, incontrastata sovrana della tavola sulla Riviera del Corallo, si racconta in tutto il suo splendore e nelle sue sfumature. L’aragosta alla catalana, con evidenti richiami alla Catalogna, è raffinata e ricercatissima specialità da gustare fra vie e bastioni di Alghero. Un piatto che sa di Sardegna e di Mediterraneo. C’è la bianca e succulenta polpa, ci sono pomodoro e cipolla ad esaltarla e circondarla, c’è l’olio extra vergine d’oliva - che nella zona abbonda ed eccelle per qualità - che lega il tutto in un abbraccio armonico con pochi eguali. Sale e pepe, uniti alla maestria dello chef, fanno il resto. Il mare sullo sfondo, il valore aggiunto.
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