Isola del gusto, sapori autentici: Is angùles
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Is angules (foto typicalof.com)La Sardegna è terra da scoprire a tavola. Terra che sa farsi amare per lo spettacolo che i prodotti dell’intero territorio mettono in scena quando incontrano il palato. Un viaggio tutto gusto dal nord al sud dell’Isola, tra tradizione e specialità, sapori autentici e storie da raccontare
12 dicembre 2020
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(Ortueri) A proposito di tradizioni, di paesi e di feste di Sardegna. San Nicola è il patrono di Ortueri, centro in provincia di Nuoro. Si festeggia nel mese di maggio, momento che rinsalda la comunità che partecipa orgogliosa e compatta alle celebrazioni. Celebrazioni fra sacro e profano, che comprendono s’addiu - una corsa a cavallo - e una processione in cui sfilano donne vestite d’abiti antichi e finemente ricamati che sulla testa portano is angùles, dolce in forma di pane votivo preparato con un lungo e complesso procedimento impastando infine miele, buccia d’arancia e semola. Pane che poi al termine del rito, secondo un copione che arriva da un tempo lontano, viene tagliato e offerto ai protagonisti della celebrazione, ai visitatori e agli abitanti di Ortueri.
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