Isola del gusto, sapori autentici: Malloreddus
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Malloreddus (foto Alberto Maisto)La Sardegna è terra da scoprire a tavola. Terra che sa farsi amare per lo spettacolo che i prodotti dell’intero territorio mettono in scena quando incontrano il palato. Un viaggio tutto gusto dal nord al sud dell’Isola, tra tradizione e specialità, sapori autentici e storie da raccontare
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(Campidano) Un primo piatto tipico simbolo di convivialità e di domenica in famiglia. Pietanza che ha ormai superato i confini della sub regione del Campidano ed è diffusa in tutta l’Isola. I malloreddos raccontano una storia, lasciano il segno e accolgono, perché la pasta fresca fatta a mano ha un aroma e una consistenza che riportano all’infanzia, alla “mesa” di legno sui cui le nonne impastavano con cura la semola con acqua e zafferano sardo. Perché il sugo di pomodoro è saporito di suo e si sposa alla salsiccia trasformando il tutto in un ragù che ha la delicata forza per conquistare al primo assaggio. Il formaggio, preferibilmente un pecorino stagionato e robusto, dà vigore all’insieme e fa esplodere in bocca tutta la potenza delle tradizioni della cucina isolana.
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