Archeosapori, un modo per scoprire le origini dei piatti tipici
Tra le tante definizioni che si possono dare di Gilberto Arru, c’è anche quella di “archeologo gastronomico” (chi scrive ne ha tratto qualche utile insegnamento): «Gli archeosapori – spiega – sono il...
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Tra le tante definizioni che si possono dare di Gilberto Arru, c’è anche quella di “archeologo gastronomico” (chi scrive ne ha tratto qualche utile insegnamento): «Gli archeosapori – spiega – sono il massimo dell’espressione gastronomica regionale. Sono prodotti o piatti che raccontano la nostra storia. Un mondo straordinario che si contrappone alla modernità dell’industria alimentare.
Oggi in tanti smanettano su Facebook, discutono animosamente sulla definizione di un pane o di un dolce, talvolta scrivendo stupidaggini, senza rendersi conto che la bellezza sta nello scoprire che molti prodotti (pane, dolci, formaggi, eccetera) hanno lo stesso nome pur essendo diversi; oppure nomi diversi per prodotti simili.
Ognuno ha storie, non soltanto etimologiche, differenti». (g.f.)
Oggi in tanti smanettano su Facebook, discutono animosamente sulla definizione di un pane o di un dolce, talvolta scrivendo stupidaggini, senza rendersi conto che la bellezza sta nello scoprire che molti prodotti (pane, dolci, formaggi, eccetera) hanno lo stesso nome pur essendo diversi; oppure nomi diversi per prodotti simili.
Ognuno ha storie, non soltanto etimologiche, differenti». (g.f.)
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