“Lollore” nato per ricordare Salvatore con i profumi del territorio
“Lollore” è la prima etichetta della cantina Bingiateris, quella a cui i soci dell’azienda di Ortueri sono particolarmente legati. Non è solo un Mandrolisai doc ma anche e soprattutto un inno all’amic...
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“Lollore” è la prima etichetta della cantina Bingiateris, quella a cui i soci dell’azienda di Ortueri sono particolarmente legati. Non è solo un Mandrolisai doc ma anche e soprattutto un inno all’amicizia: rende omaggio a Salvatore, un amico scomparso amante del buon vino. Il vino, di colore rosso rubino all’olfatto con un delicato bouquet di fiori secchi, ricco fruttato e sentori di confettura di ciliegie e al palato intenso, persistente e morbido, viene prodotto come da disciplinare con Bovale, Cannonau Monica e altre biodiversità autoctone selezionate manualmente dall’ultima settimana di settembre alla prima decade di ottobre. Dopo una fermentazione di circa 7 -10 giorni in serbatoi di acciaio inox segue la maturazione in botte di rovere francese per 18 mesi. L’affinamento in bottiglia dura un anno. “Lollore” si abbina con i secondi di carne rossa e con la cacciagione e va servito a 16-18 C°. (g.f.)
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