La Nuova Sardegna

Dalla tavola di nonna Eliana, perennemente imbandita di cose buonissime da mangiare per i nipoti e per i loro amici affamati dopo la scuola, a un food blog che arriva a contattare fino a un milione e mezzo di persone in un mese. Un salto nel futuro che Matteo Pintore, 20 anni, sassarese, ha compiuto in poco più di un anno da quando («quasi per gioco») a maggio del 2019, poco prima della maturità al liceo classico Canopoleno, è nata la pagina su instagram (presente anche su facebook). Più che un salto un doppio carpiato se si considera che a gennaio 2020 il suo blog sulla cucina contava 100 follower (seguaci) e oggi è arrivato ad averne quasi diecimila.

“Unto e Bisunto” - si chiama così - è tra i pochissimi food blog del Nord Sardegna ed enorme è la sua popolarità a Sassari tra i coetanei di Matteo che per primi sono stati attratti dalle sperimentazioni culinarie che immortalava con foto e video e postava su instagram, ma anche fra persone tra i 25 e 35 anni che costituiscono lo zoccolo duro del suo “pubblico” fino ad arrivare a follower di tutte le età e di tutte le provenienze che si sono appassionati alle sue proposte.

«Il sottotitolo del mio blog è “Tutto ciò che mangio e cucino. Solo miei scatti” – spiega Matteo –. All’inizio l’ho fatto perché mi è sembrato naturale condividere sul web una passione che avevo da bambino. Mi divertivo a spadellare e pubblicavo le foto delle mie invenzioni, che fossero panini particolari o piatti, soprattutto ricette per i primi, le paste». Ha fatto storia in città la sua “carbonara” supercremosa, gli amici si prenotavano per andare ad assaggiarla a casa sua. E comunque la pagina ha cominciato ad affollarsi velocemente di commenti perlopiù positivi sulle creazioni ardite e sulle loro voluttuose immagini. Dalle crocche di carciofi con cuore di taleggio fuso e maionese alle orecchiette con pesto di pomodori secchi e olive taggiasche fino ai paccheri con crema di zucca e speck. Così questo ragazzo intraprendente iscritto al corso di laurea in Scienze tecnologiche alimentari di Oristano si è trovato al centro dell’attenzione come forse non avrebbe immaginato.

«Quando ho visto che il consenso aumentava, ho cominciato a guardarmi intorno nel web e ho scoperto un universo, quello dei food blogger professionisti, che in tutto il mondo con il loro lavoro sono in grado di influenzare le scelte di tantissime persone».

Matteo si è fatto avanti e ne ha contattato alcuni, fra i quali Italy Food Prn (in realtà porn ma sul web non si può scrivere), uno staff di esperti in materia che si è mostrato interessato al suo stile e lo segue con consigli e utili scambi di opinioni. «Incoraggiato sono uscito di casa per assaggiare la cucina dei ristoranti, dei pub, delle paninoteche, delle pasticcerie sia in Sardegna che nella Penisola per poi pubblicare le foto di ciò che mangiavo e che mi era piaciuto». Un’operazione che ha innescato dinamiche impensabili fuori dal web dove tutto viaggia a velocità di bit, come nella testa di un giovane sveglio come Matteo: locali sempre più interessati a comparire nel blog “Unto e Bisunto” e persone sempre più attratte dai locali segnalati. Ma anche foto che arrivano ad avere 50mila visualizzazioni. Insomma, carte in regola perché in un futuro neanche troppo lontano, possa emergere un lavoro vero e proprio. «Devo dire che non mi dispiacerebbe», afferma lui. E nonna Eliana, 96 anni, cosa ne pensa? «Non gliel’ho detto, non credo che capirebbe». Se per questo anche i genitori, medico e insegnante, lo osservano un po’ spaesati ma non possono che alzare le braccia davanti all’entusiasmo e alla determinazione di un figlio che, chissà, potrebbe diventare una star.