La Nuova Sardegna

Gli effetti della pandemia sono innumerevoli e non soltanto di carattere fisico, ma anche psicologico. Il Psychiatric Times riporta diversi studi e indagini che confermano la diffusione di ansia, stress e depressione in tutto il mondo. La “Pandemic Paranoia”, espressione riportata dalla CNN per delineare molteplici sintomi psicologici, stando alle opinioni degli esperti, può essere combattuta anche attraverso una corretta alimentazione basata su cibi sani, idratanti e ricchi di fibre e sali minerali. Contro questi sintomi è necessario consumare pietanze sane che possano migliorare l’equilibrio dei singoli individui e dare una sterzata di benessere fisico e mentale. Secondo una ricerca riportata da Fox News, il 77% dei consumatori americani mangia in maniera più salutare da quando è iniziata la pandemia. Il 18% dei consumatori negli Stati Uniti ha acquistato i suoi primi prodotti proteici a base vegetale durante la pandemia, con il 92% che afferma di voler continuare ad acquistarli anche in futuro. La scelta degli alimenti, sempre più incentrata sulla salute del proprio fisico, si conferma un trend forte e presente in tutto il mondo: secondo un’analisi effettuata tramite Instagram l’#healthydiet, infatti, conta più di 3 milioni di contenuti e sono quasi 50mila, invece, i post pubblicati con la menzione #healthydietfood. L’importanza di un regime alimentare sano ed equilibrato per combattere stress e ansia, soprattutto in questo periodo di pandemia, è un pensiero condiviso da Valentina Schirò, biologa nutrizionista specializzata in scienza dell’alimentazione: «L’insolito ritmo lento delle giornate dovuto dalle limitazioni di movimento a causa della pandemia ci offre la possibilità di prenderci più cura della nostra alimentazione. Abbiamo infatti l’opportunità di dedicarci alla preparazione di piatti come le zuppe che in genere, per motivi di tempo, non consumavamo frequentemente. Nella loro semplicità e versatilità, infatti, le zuppe, anche quelle già pronte, sono l’alimento ideale che può soddisfare il fabbisogno nutrizionale di vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti, ma soprattutto il nostro palato». Stando ad un approfondimento di Eatingwell, la zuppa di pollo, per esempio, è la pietanza ideale da consumare in caso di infezione respiratoria. In alternativa anche una zuppa di carote con zenzero è altrettanto efficace. La zuppa è inserita nell’elenco delle pietanze ideali, in particolar modo in periodi di forte ansia e stress, anche dal Centro Medico dell’Università del Maryland.