Gambero Rosso, c’è il riso Passiu
di Lisandru Pulina
Il carnaroli di Oristano nella “Top Italian Food 2022”, dedicata alle eccellenze italiane L’azienda è nata nel 1975 e da sempre punta sull’alta qualità dei suoi prodotti
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Il Carnaroli classico dell'azienda Passiu di Oristano entra nella guida del Gambero Rosso "Top Italian Food 2022", dedicata alle eccellenze italiane.
È l’unica azienda sarda tra le 30 produttrici di riso italiane presenti nella guida e potrà utilizzare e inserire sulle confezioni il marchio "Top Italian Food 2022". La nuova edizione della guida è stata presentata lunedì 13 dicembre, a Roma.
Un risultato importante e in parte inatteso, anche se era stato anticipato un mese fa dall'inserimento del Carnaroli Classico Passiu nella rosa dei trenta migliori Carnaroli di Cascina italiani dal numero dedicato a "Riso e Risotti”, conquistando la terza posizione.
Una vetrina di prestigio per questa eccellenza sarda che figura accanto a prodotti di regioni del nord Italia, tradizionalmente vocate alla risicoltura. Un risultato ottenuto grazie alle scelte fatte in questi anni da chi dirige questa impresa.
Riso Passiu è un'azienda a conduzione familiare, fondata a Oristano nel 1975. È l'unica realtà sarda iscritta all’Albo dei produttori di Carnaroli Classico dell’Ente Nazionale Risi.
«Siamo molto orgogliosi di aver ottenuto questo prestigioso riconoscimento – afferma Felice Passiu, titolare dell'azienda e responsabile della comunicazione –. Ci ripaga per l’impegno e l’attenzione che poniamo nel nostro lavoro e ci stimola a fare sempre meglio».
Il Carnaroli Classico in purezza, considerato da chef e appassionati di cucina il “Re dei risi”, è solo uno dei prodotti di punta di casa Passiu, accanto al Vialone Nano Classico e al riso nero Gioiello a cottura rapida. «È una varietà storica che, a fronte di basse rese in campo e le difficoltà durante la raccolta, in termini di tenuta di cottura e rilascio di amido è nettamente superiore a risi similari della stessa categoria», aggiunge Passiu. «È ideale per la preparazione di risotti cremosi di mare e di terra, ottimo anche per gustose insalate di riso, sartù, arancini, supplì e dessert».
L’Azienda Agricola Passiu nasce a Oristano nel 1975 e da sempre lavora con l’obiettivo di produrre riso di altissima qualità. Grazie all’esperienza maturata sul campo, al clima della Sardegna e a un’accurata selezione dei terreni migliori è riuscita ad ottenere eccellenti produzioni che nel corso degli anni le hanno permesso di vincere numerosi premi nel concorso nazionale riservato ai produttori di sementi.
Specificità e ricerca della qualità hanno contraddistinto da sempre il lavoro dell’azienda che per la prima volta in Sardegna ha coltivato la varietà sperimentale di riso “Gioiello”.
Attualmente sono presenti nel mercato quattro linee di riso: l’autentico Carnaroli, considerato in ambito specialistico e amatoriale il "Re dei risi", l’intenso Gange Aromatico, l’Integrale salutistico e il prezioso riso nero “Gioiello”. «Cerchiamo di soddisfare le esigenze della cucina familiare e di quella gourmet con un riso che faccia la differenza in ogni occasione», spiegano i titolari dell’azienda agricola oristanese che produce diverse varietà di riso di alta qualità da oltre 40 anni.
È l’unica azienda sarda tra le 30 produttrici di riso italiane presenti nella guida e potrà utilizzare e inserire sulle confezioni il marchio "Top Italian Food 2022". La nuova edizione della guida è stata presentata lunedì 13 dicembre, a Roma.
Un risultato importante e in parte inatteso, anche se era stato anticipato un mese fa dall'inserimento del Carnaroli Classico Passiu nella rosa dei trenta migliori Carnaroli di Cascina italiani dal numero dedicato a "Riso e Risotti”, conquistando la terza posizione.
Una vetrina di prestigio per questa eccellenza sarda che figura accanto a prodotti di regioni del nord Italia, tradizionalmente vocate alla risicoltura. Un risultato ottenuto grazie alle scelte fatte in questi anni da chi dirige questa impresa.
Riso Passiu è un'azienda a conduzione familiare, fondata a Oristano nel 1975. È l'unica realtà sarda iscritta all’Albo dei produttori di Carnaroli Classico dell’Ente Nazionale Risi.
«Siamo molto orgogliosi di aver ottenuto questo prestigioso riconoscimento – afferma Felice Passiu, titolare dell'azienda e responsabile della comunicazione –. Ci ripaga per l’impegno e l’attenzione che poniamo nel nostro lavoro e ci stimola a fare sempre meglio».
Il Carnaroli Classico in purezza, considerato da chef e appassionati di cucina il “Re dei risi”, è solo uno dei prodotti di punta di casa Passiu, accanto al Vialone Nano Classico e al riso nero Gioiello a cottura rapida. «È una varietà storica che, a fronte di basse rese in campo e le difficoltà durante la raccolta, in termini di tenuta di cottura e rilascio di amido è nettamente superiore a risi similari della stessa categoria», aggiunge Passiu. «È ideale per la preparazione di risotti cremosi di mare e di terra, ottimo anche per gustose insalate di riso, sartù, arancini, supplì e dessert».
L’Azienda Agricola Passiu nasce a Oristano nel 1975 e da sempre lavora con l’obiettivo di produrre riso di altissima qualità. Grazie all’esperienza maturata sul campo, al clima della Sardegna e a un’accurata selezione dei terreni migliori è riuscita ad ottenere eccellenti produzioni che nel corso degli anni le hanno permesso di vincere numerosi premi nel concorso nazionale riservato ai produttori di sementi.
Specificità e ricerca della qualità hanno contraddistinto da sempre il lavoro dell’azienda che per la prima volta in Sardegna ha coltivato la varietà sperimentale di riso “Gioiello”.
Attualmente sono presenti nel mercato quattro linee di riso: l’autentico Carnaroli, considerato in ambito specialistico e amatoriale il "Re dei risi", l’intenso Gange Aromatico, l’Integrale salutistico e il prezioso riso nero “Gioiello”. «Cerchiamo di soddisfare le esigenze della cucina familiare e di quella gourmet con un riso che faccia la differenza in ogni occasione», spiegano i titolari dell’azienda agricola oristanese che produce diverse varietà di riso di alta qualità da oltre 40 anni.
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