La polenta Concia valdostana il piatto più bilanciato
È la polenta Concia, ricetta tipica al formaggio della regione della Valle d'Aosta, il pasto che si avvicina molto ad essere quello ideale in termini di macronutrienti. È quanto emerge da una ricerca...
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È la polenta Concia, ricetta tipica al formaggio della regione della Valle d'Aosta, il pasto che si avvicina molto ad essere quello ideale in termini di macronutrienti. È quanto emerge da una ricerca Reebok (azienda di articoli sportivi) per scoprire le specialità italiane più salutari. L’equilibrio ideale tra nutrienti è formato dal 50% di carboidrati, il 22,5% di proteine e il 27,5% di grassi. Alla polenta al formaggio, con livelli di grassi e proteine leggermente alti rispetto alla quantità raccomandata, manca – sottolineano gli analisti – solo uno 0,71% per essere per essere perfetta. «Tuttavia bisogna stare attenti alle porzioni, il piatto è altamente calorico». Al secondo posto la pasta alla norcina (Umbria), con salsiccia e tartufo. Al terzo posto la ricetta veneta Risi e Bisi (riso e piselli). Il coniglio alla ligure, un pasto servito con olive e pinoli, è invece il piatto meno bilanciato.
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