La novità
Addio a bustine di ketchup e maionese nei ristoranti: quando scattano le nuove regole Ue
L’obiettivo è ridurre la produzione di plastica
2 MINUTI DI LETTURA
Dal mese di agosto 2026, ketchup, maionese e altre salse non potranno più essere serviti in bustine monouso nei ristoranti. Lo stabilisce il nuovo regolamento europeo Ppwr (Packaging and packaging waste regulation), entrato in vigore nel gennaio 2025. Il divieto si estende anche a zucchero, marmellate, burro e persino a prodotti per l’igiene personale come shampoo e detergenti, imponendo un cambiamento radicale soprattutto per le strutture della ristorazione e del settore alberghiero.
L’obiettivo della norma è ridurre i rifiuti da imballaggio del 15% pro capite entro il 2040 rispetto ai livelli del 2018. Il regolamento punta alla progressiva eliminazione degli imballaggi superflui e all’aumento della percentuale di materiali riciclati, specialmente nella plastica.
Entro il 2030, almeno il 35% degli imballaggi plastici dovrà essere composto da materiale riciclato. Oltre alle bustine di salse, la norma coinvolge anche gli articoli monouso utilizzati negli hotel, come confezioni singole di detergenti, che dovranno essere sostituiti con soluzioni sostenibili come i dispenser ricaricabili.
Una misura che, secondo i critici, potrebbe comportare costi aggiuntivi per i gestori delle strutture e sollevare problematiche legate all’igiene, visto che durante l’emergenza Covid l’uso del monouso era stato incentivato proprio per garantire una maggiore sicurezza sanitaria. Nonostante le perplessità, l’Unione Europea insiste sulla necessità di questo cambiamento, sottolineando i danni ambientali della plastica non riciclata, in particolare quella che finisce nei mari e nella catena alimentare.
