La Nuova Sardegna

Mandas Un nuovo riconoscimento internazionale per il Caseificio Antonio Garau dal 1880. L’azienda ha conquistato otto medaglie agli International Cheese & Dairy Awards, concorso dedicato al settore lattiero-caseario che vanta 129 anni di storia ed è considerato tra i più prestigiosi al mondo.

La competizione riunisce migliaia di prodotti provenienti da diversi Paesi, sottoposti alla valutazione alla cieca di una giuria composta da esperti indipendenti. Il caseificio della Trexenta è risultato l’unica azienda sarda premiata e una delle poche italiane presenti nel medagliere.

Tre le medaglie d’oro assegnate ai formaggi Su Crabittu, Colline di Mandas e Su Nuraxi. Gli argenti sono andati ancora a Su Crabittu, all’erborinato Blue Marina e al Piccante di Trexenta. Due, infine, i bronzi ottenuti dal Granduca di Mandas e dal Cardureu.

Il risultato premia un’attività avviata oltre 140 anni fa e portata avanti con l’obiettivo di coniugare la tradizione casearia sarda con la ricerca di nuove produzioni. Un ruolo importante è svolto anche dalla cantina del caseificio, il cui particolare microclima garantisce le condizioni necessarie per la stagionatura naturale dei formaggi pecorini e caprini.

«Questo risultato rappresenta un motivo di grande orgoglio per tutta la nostra famiglia e per le persone che ogni giorno lavorano con passione nel caseificio – dichiarano Marina e Beniamino Garau, quarta generazione alla guida dell’azienda –. Le otto medaglie premiano il nostro impegno costante nella ricerca dell’eccellenza, nel rispetto delle tradizioni e nella valorizzazione del territorio della Trexenta e della Sardegna».