La Nuova Sardegna

PORTO TORRES. Solo a scorrere il menu viene l’acquolina in bocca. Si parte dalle cocotte di pane mignon con ripieni verdurine e crostacei ai mini burger e i formaggi con composte di frutta fresca.

E poi le quiche di verdura, i panzerotti di pizze fantasia, il prosciutto artigianale al taglio con civraxiu al lievito madre. Ed eccoci ai primi: pane zichi,fregula con verdurine, maccarrones de busa con ragù di pecora o di cinghiale. E via anche con la porchetta a buffet , accompagnata da varie salse calde e dai contorni a base di verdurine fritte o gratin, insalatone, timballi di patate, fantasia di caponatina di verdure all'agro.

Amate i dolci? Eccovi accontentati: bavarese di pane,crema bruciata, carapigna preparata sul momento e una slavina di altri dolci.

Penserete, un sogno? No, alcune delle proposte del “Gusto della solidarietà”, la cena che un gruppo dei migliori chef del Nord Sardegna, capitanati dallo chef Gabriele Piga, ogni anno organizza domenica alle 20,30 all’hotel Lybissonis, per raccogliere fondi a favore della Caritas San Gavino di Porto Torres. Una iniziativa che coinvolge ogni anno decine di volontari che gratuitamente mettono a disposizione il loro tempo e il loro lavoro per dare una mano a chi è meno fortunato di noi e che anche quest’anno rischia di trascorrere un Natale più triste degli altri anni, vista la feroce crisi economica che colpisce la regione e il territorio.

«Ma noi siamo fiduciosi che tutto vada per il meglio – dice don Mario Tanca, parroco della Basilica di San Gavino– Anche quest’anno, nonostante tutto, contiamo sulla generosità di chi ha sempre aiutato».

I biglietti per la serata, in programma alle 20,30, all’hotel Lybisonis di Porto Torres, vengono venduti a 35 euro l’uno, alla Caritas di San Gavino, in diversi locali di Porto Torres, di Sennori (al ristorante Vito) e dalle Ragazze Terribili a Sassari (in via Tempio).

La serata, innaffiata dai migliori vini sardi, si concluderà con il taglio di un sontuoso panettone artigianale del peso di 20 chili (realizzato dal pasticcere Fausto Tavera di Ittiri).