Il Concorso Cavalcata sarda
È di Villaurbana il pane più buono
Premiato il “civraxiu” preparato con lievito madre e cotto a legna
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SASSARI. Il pane di Villaurbana è il più buono della Sardegna: su 23 gruppi aderenti al concorso della Cavalcata Sarda 2014, l'ha spuntata l'associazione "Città del Pane" del piccolo centro dell'Oristanese, con il suo "civraxiu", un prodotto realizzato con semola di grani locali macinati a pietra, lungamente fermentato con madre acida e cotto al forno a legna con arbusti di macchia mediterranea. Dopo molte sessioni di assaggio tenute in Promocamera, la commissione tecnica di valutazione rappresentata dall'enogastronomo Tommaso Sussarello, dallo chef Massimo Meloni e dal giornalista gastronomico Giovanni Fancello, ha esposto gli esiti di un lavoro iniziato esattamente il 25 maggio scorso. Ottimo piazzamento per Settimo San Pietro, che si è aggiudicato la seconda e la terza posizione rispettivamente con il "civraxiu" del "Gruppo Parco Culturale Cantadoris" e "Sa costedda de pani Nieddu" della ProLoco.
A consegnare i riconoscimenti sul palco dell'Officina del Mercato-Expo Sassari è stato il sindaco Nicola Sanna. Il primo premio: una scultura in frassino e olivastro con decori in argento e rame, realizzata da Riccardo Dessì e Rocco Onnis.
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