La Nuova Sardegna

SASSARI. La notte di Capodanno si avvicina e i sassaresi sono pronti a festeggiarla degnamente a tavola. Pur con qualche sacrificio dovuto alla crisi e alle incombenti scadenze, il cenone sarà il momento in cui famiglie e gruppi di amici si riuniranno per brindare al 2015 e si farà di tutto perché sia ricco, come ci si augura ricco di piacevoli sorprese il nuovo anno. Il menu di San Silvestro, per quelli che resteranno a casa (e il maltempo annunciato non sembra favorire gli spostamenti) è già oggetto di discussioni e proposte. Soprattutto i giovani sembrano indirizzati verso il catering. Con una spesa tutto sommato modica – con un minimo di 12 euro sono assicurati antipasti, primo e secondo – i ragazzi notoriamente più squattrinati dei loro genitori possono garantirsi una cena più che abbondante. Per chi invece è abituato alla cucina casalinga, sono incominciati in questi giorni le prese di contatto con pescherie e macellerie per verificare i prezzi. Ieri al mercato civico i banchi sia del pesce che della carne erano ben forniti, e i commercianti che, sorpresa, hanno avuto vendite per Natale al di là delle previsioni, si auguravano che per Capodanno il trend positivo continui. Per rimanere ai prezzi, qualche aumento c’è stato, per ammissione degli stessi rivenditori. Le cozze sono a 3,50 euro al chilo, le vongole vanno da 9,90 a 12,90 euro, le sogliole a 19,90, spigole e orate a 25 euro, le anguille a 19, mentre per parago e dentice bisogna bilanciare 30 euro al chilo. Gamberi e gamberoni freschi erano invece assenti ieri al mercato , causa maltempo, ma quelli surgelati, a seconda della pezzatura si possono acquistare dagli undici ai sedici euro al chilo. Sul fronte delle carni, l’agnello oscilla tra i 7,90 e i 10,90 euro al chilo. Il porcetto va da un minimo di 11,90 a un massimo di 13,90 euro al chilo. Più caro il capretto: da 13,90 a 16,90 euro. A 5 euro la dozzina i piedini di agnello, classico della cucina sassarese.

E a chi mancano idee il giornale offre in regalo tre menu, di carne, pesce e verdure che pubblichiamo qui sotto.