La Nuova Sardegna

PORTO TORRES. Le pizze di Samuel Sini conquistano il podio per due volte, nelle specialità pizza in pala e pizza triathlon, ai campionati del mondo che si sono svolti a Parma. Il pizzaiolo turritano, proprietario della pizzeria sassarese “La prima scelta”, ha conquistato anche un ottimo quarto posto nella specialità pizza classica ad appena tre punti dal podio e davanti a 380 concorrenti di questa specialità considerata da sempre la più competitiva. Nella ventiquattresima edizione della kermesse parmense erano presenti 615 pizzaioli, in rappresentanza di 34 nazioni, ed erano 11 le specialità sulle quali i concorrenti si sono confrontati. La pizza di Samuel Sini, dopo i vari conteggi, si è classifica al quarto posto nella classica mondiale tra le migliori in assoluto, utilizzando esclusivamente ricetta sarda. Questo grazie alle tante varietà di impasti che usa abitualmente: kamut, multicereali, integrale, semi integrale, senza lattosio, pane e pizza senza glutine e soprattutto la pasta madre che tiene ferma da circa un anno. «Questi ingredienti hanno permesso alla mia pizza di aggiudicarsi il quarto posto al mondo su 380 concorrenti – ricorda – grazie alla sommatoria delle varie classifiche: primo nella pizza in pala su 70 concorrenti, terzo classificato triathlon su 17 concorrenti, quattordicesimo nella pizza senza glutine su 34 concorrenti, quarto classificato nella pizza classica su 380 concorrenti.

Numeri importanti che fanno venire l’acquolina in bocca e la voglia di assaggiare la pizza sassarese tra le prime del mondo. (g.m.)