La Nuova Sardegna

OZIERI. Prenderà il via a metà ottobre a Ozieri un corso avanzato di cucina organizzato dall’Associazione cuochi nord Sardegna con la collaborazione di Confesercenti. Sede delle lezioni, che si svolgeranno a cadenza bisettimanale per due mesi, sarà il ristorante pizzeria “Da Mauro” in via Vittorio Veneto (accanto all’Hotel Mastino), che ospiterà nella sua cucina lo chef Mario Amati, coordinatore del corso, e stage con cuochi di fama come il notissimo Luigi Pomata e il maestro internazionale Vincenzo Collu. Le lezioni verteranno sulla preparazione di tutte le linee del pasto, dagli antipasti ai primi e dai secondi ai dessert, secondo i dettami della cucina internazionale.

Grande attenzione sarà dedicata alla cucina senza glutine, adatta all’alimentazione dei celiaci, e si sperimenteranno tecniche e ricette con qualsiasi tipo di alimento, dalle carni di ogni genere ai crostacei. Sarà quindi un’ottima occasione di approfondimento per appassionati e amanti della cucina, che nel corso avanzato potranno apprendere ricette e tecniche di alto livello sotto la guida di apprezzati e premiati chef. Chi volesse iscriversi al corso, a numero chiuso, può farlo contattando la segreteria organizzativa ai numeri 349 1756987 e 389 6427781. Le iscrizioni saranno perfezionate con il saldo della quota di partecipazione. Al termine del corso a tutti i partecipanti sarà rilasciato un attestato ufficiale, spendibile sul mercato del lavoro, che sarà consegnato nel corso della cerimonia finale: un saggio di alta cucina che metterà alla prova le competenze acquisite dai corsisti durante la frequenza delle lezioni e che vedrà la partecipazione del giornalista specializzato in enogastronomia Giovani Fancello.(b.m.)