La Nuova Sardegna

OLMEDO. Il pizzaiolo Omar Arras, campione italiano delle pizze dessert, nei giorni scorsi si è classificato secondo nella stessa categoria alla Pizza World Cup, i campionati mondiali organizzati dall'Unione Pizzaioli Tradizionali e Ristoratori. La competizione, giunta alla dodicesima edizione, si è svolta al Palacavicchi di Roma il 5 e 6 ottobre ed ha visto la partecipazione di pizzaioli provenienti da diverse parti del mondo tra cui Nord Africa, Giappone, Croazia, Spagna, Belgio. Il presidente di UPTeR Alfredo Folliero riporta alcuni dati della competizione: oltre duecento iscritti, diciotto le batterie o specialità di gara.

Il pizzaiolo olmedese ha partecipato a cinque batterie ottenendo la prestigiosa medaglia d'argento nella pizze dessert con una focaccia con crema pasticcera e frutta fresca, e un quinto posto nella batteria fantasia locale con una pizza bianca con fiordilatte di Arborea, salsiccia sarda, olive, pomodori datterini dell'azienda agricola olmedese Bambala, cipolla, prezzemolo e fiori di bietola.Come nelle precedenti competizioni a cui ha partecipato, Arras ha proposto i profumi e i sapori della sua terra che non mancano di essere apprezzati dalla giuria degli esperti e dagli stessi organizzatori che della tutela e valorizzazione dei prodotti regionali hanno fatto una missione. La prossima competizione a cui Arras parteciperà sarà il Pizza Master Cup a Formia, a novembre, riservato ai primi tre classificati di ciascuna batteria della World Cup.

Maria Teresa Ruiu