La Nuova Sardegna

SASSARI. Una giornata dedicata alla pasta tradizionale, all’Agnello di Sardegna Igp e ai tre dominatori incontrastati della filiera casearia isolana: Pecorino sardo Dop, Pecorino romano Dop e Fiore sardo Dop. Assessorato dell’Agricoltura e Agenzia regionale Laore completano il ciclo di appuntamenti dedicati alle eccellenze agroalimentari della Sardegna a Expo 2015 con un evento riservato a tre cibi particolarmente cari alla tradizione gastronomica e alla cultura produttiva dell’isola.

Pasta, carne e formaggio saranno i protagonisti di “Cibi per la salute dalla terra dei centenari”, il terzo e ultimo degli eventi milanesi dedicato alle produzioni agricole di qualità come fattore di benessere e longevità. L’appuntamento è per domenica 25 ottobre a Milano, nel padiglione CibusèItalia di Expo.

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Il talk show dedicato alle eccellenze della gastronomia sarda inizierà alle 11 del mattino. A moderare sarà Eleonora Cozzella, giornalista, coordinatrice del sito L’Espresso Food&Wine e ispettrice della Guida ai ristoranti d’Italia (Gruppo L’Espresso). Interverrà l’assessore regionale dell’Agricoltura, Elisabetta Falchi. Testimonial d’eccezione sarà Pietro Migliaccio, presidente della Società italiana di Scienza dell’alimentazione. A parlare di cibo, produzioni di qualità e longevità saranno Pasquale Porcu, giornalista enogastronomo, Francesca Spanu e Costantino Palmas, componenti del team scientifico dell’Azienda Ospedaliera Brotzu di Cagliari, che ha condotto indagini specifiche sull’argomento, e lo chef Claudio Sadler.

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Si tratta di un tema di strettissima attualità, che ha in qualche modo allargato le strategie di comunicazione della Regione, degli operatori turistici e dell’agroindustria, aprendo l’isola a nuovi scenari internazionali sino a qualche tempo fa inaspettati, sia in termini di visitatori che di esportazioni dei prodotti del comparto agroalimentare. Per questo, gli esperti si confronteranno con i protagonisti di un fenomeno mediatico “svelato” dalla ricerca: si tratta di Salvatore Palitta, presidente del Consorzio pecorino romano Dop, Domenico Mura, presidente del Consorzio pecorino sardo Dop, e Battista Cualbu, vice presidente del Consorzio Agnello di Sardegna Igp.

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Alle 13 prenderà il via il cooking show dedicato alla presentazione di ricette tradizionali basate sull’utilizzo dei prodotti Dop e Igp sardi. La pasta, vera e propria star internazionale e icona mondiale della dieta mediterranea, sarà il filo conduttore tra tutte le produzioni certificate. L’Agenzia Laore, con la collaborazione della FASI, allestirà per due giorni nello spazio Sardegna del padiglione Eataly una serie di laboratori incentrati sulla produzione di alcune paste tradizionali dell’Isola come le Lorighittas, la Fregola di grano duro Senatore Cappelli e i Culurgiones.