La Nuova Sardegna

SENNORI. Vendemmiare, torchiare e imbottigliare per tenere vive le tradizioni e insegnare ai bambini le pratiche che conciliano l’uomo con la natura. Sono le tappe di “Sennori in…bottiglia”, il progetto del Comune sviluppato con gli alunni e dell’istituto comprensivo che ha visto i piccoli studenti cimentarsi nella produzione del vino, partecipando a tutte le fasi produttive e seguendo scrupolosamente i metodi tradizionali: dalla vendemmia alla pigiatura fatta con i piedi, fino all’imbottigliamento e all’etichettatura ( che avverrà al momento opportuno). Al progetto hanno preso parte i bambini delle seconde classi A e B, guidati dalle maestre Giovanna Doro e Gavina Pisanu, con la supervisione della preside Ivana Camboni.

Per realizzare l’iniziativa, Comune e scuola si sono avvalsi della professionalità e della disponibilità del produttore di vino Giorgio Fara, che ha messo a disposizione la propria azienda vitivinicola situata in località “Badde Pira”, e del supporto della Pro loco. All’iniziativa hanno partecipato anche Salvatorica Mannu, nonna di un’alunna, che ha esposto ai bambini il procedimento in lingua sarda, e la fotografa Elena Cornalis, che con il suo lavoro ha documentato le varie fasi del progetto. Le attività messe in campo dagli studenti sennoresi fanno riferimento a precisi obiettivi trasversali e multidisciplinari, validi sempre in tutte le fasi del lavoro: dalla vendemmia alla pigiatura, praticando la torchiatura, come si faceva una volta, e osservando la trasformazione del mosto in vino. Il tutto secondo una precisa metodologia dettata dalla tradizione. «Il progetto – commenta l’assessore alla Cultura, Nicola Sassu - nasce dal desiderio di far conoscere ai bambini, attraverso l’esperienza diretta, le varie fasi della vinificazione, come si faceva una volta. La vendemmia e la produzione del vino fanno parte integrante della cultura e delle tradizioni di Sennori». (s.s.)