La Nuova Sardegna

OZIERI. Una nuova scommessa per l’azienda ozierese Artigiani del dolce Peano, che ha lanciato sul mercato dei gustosi cioccolatini farciti proponendoli in partnership con il birrificio artigianale Barley.

La novità è stata presentata nei giorni scorsi a Ozieri in una degustazione guidata tenutasi nei locali del Palace Cafè di via Vittorio Veneto: cinque birre artigianali del Barley abbinate a tre cioccolatini farciti e ai deliziosi amaretti di Peano e a un formaggio a pasta molle della Mac formaggi di Macomer, altro partner del progetto. Un viaggio sensoriale alla scoperta dell’eccellenza della birra artigianale sarda rappresentata dal birrificio Barley di Maracalagonis, fondato nel 2006 dall’intuizione di Nicola Perra e Isidoro Mascia e divenuto in pochi un punto di riferimento a livello nazionale, e della delizia rappresentata dai cioccolatini di Peano: in particolare quelli presentati nella degustazione, farciti con ingredienti che richiamano i componenti delle birre.

La degustazione, guidata da Fausto Rossini di Barley e Davide Peano della pasticceria con Giovanni Melis del Palace Cafè, ha visto sfilare la birra Zagara, aromatizzata al miele d’arancio, con il formaggio Mac; la Friska, bionda agrumata, con il cioccolatino con mandorle, luppolo e arance; la Sella del Diavolo, al malto tostato e biscotto, con il cioccolatino al pecorino e note maltate e al caramello; la strong Toccadibò, ai sentori di frutta, e il morbido amaretto Peano; la scura Bb Evò, alla sapa di Nasco, con il Bb 10 (ispirato alla linea Barley delle Bb) farcito con una crema viola di birra al mosto di uve Cannonau. Birre e cioccolatini pluripremiati che si preparano ad affrontare insieme una nuova sfida di mercato. (b.m.)