Piatti poveri che nascono negli antichi orti
Uno sguardo ai sapori e uno all’ambiente. Sapori di una cucina “povera” che affonda le proprie radici nella tradizione degli orti. E così le varia zuppe sono state riproposte in diversi locali,...
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Uno sguardo ai sapori e uno all’ambiente. Sapori di una cucina “povera” che affonda le proprie radici nella tradizione degli orti. E così le varia zuppe sono state riproposte in diversi locali, mentre dal mare sono arrivati i gamberi fritti con altro pesce “povero”. E per non dimenticare gli influssi delle genti arrivate dal mare, la tradizionale fainè, la farinata genovese, che a Sassari è diventata arte. E ancora spiedini di carni arrosto, dolci, pizze. Ventimila “assaggi” distribuiti (su piatti biodegradabili) in due giorni, a consolidare il successo di una manifestazione che aveva mosso i primi passi una decina di anni fa.
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