Un corso di vinificazione per valorizzare le uve tipiche
BUDDUSO’. Cresce a Buddusò la passione per la vinificazione, alimentata dalle tante iniziative degli ultimi anni e mesi. Tra queste la rassegna dei vini “Binicheddu de Buddusò”, che quest’anno, per...
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BUDDUSO’. Cresce a Buddusò la passione per la vinificazione, alimentata dalle tante iniziative degli ultimi anni e mesi. Tra queste la rassegna dei vini “Binicheddu de Buddusò”, che quest’anno, per la sua seconda edizione, è stata accompagnata da un convegno sul tema del “fare vino” con interessanti interventi di tecnici e produttori. L’evento, promosso dal PischeddaGropu, ha dato l’idea per l’organizzazione del primo “ Corso enologico sulla vinificazione” che inizierà i questo stesso mese di luglio, con date da definire ma programma già stilato. Manca solo la formalizzazione delle iscrizioni, da comunicare entro il 10 luglio al 347 8958031. Il corso sarà diviso in sei incontri tematici, tenuti dal dottor Paolo Gometz, sugli argomenti: uva, mosto e misurazioni; attrezzature della “piccola cantina”; igiene della cantina; fermentazione; vinificazione in rosso e vinificazione in bianco. «L’obiettivo - spiegano gli organizzatori - è quello di dare continuità ad un progetto che pone al centro tutti i viticoltori di Buddusò nell’intento di migliorare e dare una fisionomica univoca al tipico vino dell'altopiano, senza tralasciare ogni sua particolarità». (b.m.)
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