La Nuova Sardegna

TORRALBA. Sabato 28 gennaio l ’associazione culturale Santu Antine con il comune di Torralba organizzano la IV edizione della mostra itinerante “Dae su Trigu a Su Pane”. Tema centrale della serata sarà il ritorno al passato nel vivo di una delle più antiche tradizioni della nostra isola: la preparazione del pane . Quest’ultima avverrà secondo le antiche tecniche tramandate di generazione in generazione e ancora tutt’oggi in uso.

Per guidare i visitatori nel vivo di questo arcaico mestiere, alcune famiglie apriranno al pubblico i loro antichi forni a legna. Saranno proprio le sapienti mani delle anziane del posto, accompagnate dalla collaborazione di giovani ragazze, a regalare lo splendido spettacolo della lavorazione del pane in tutti i suoi percorsi: dalla scelta della farina del grano macinato, alla tecnica di lievitazione, fino alla cottura del prodotto finale: il pane.

Data l’occasione, sarà preparato uno dei piatti più antichi e poveri, cotto durante le giornate fredde: “Su pane Untinadu” letteralmente il pane unto con il lardo salato di maiale scaldato sulla fiamma del fuoco e tante altre pietanze tradizionali.

La serata avrà inizio alle 18 con l’apertura degli stand situati nel centro storico del paese; proseguirà secondo il seguente programma: alle 18.30 preparazione del pane; alle 19.30 si aprirà la mostra della preparazione del formaggio fatto in casa; per finire alle 22 quando nel salone parrocchiale di Sant’Agnese la compagnia teatrale “S’Arza” si esibirà nello spettacolo teatrale “Tzia Birora”.

Per tutta la durata dell’evento saranno distribuiti dei piccoli spettacoli itineranti per le vie del centro storico e resterà aperta al pubblico la “Casa Museo” con l’esposizione del costume tradizionale.

Daniela Deriu