La Nuova Sardegna

URI. Il connubio tra terra e mare farà da apripista alla XXVII edizione della “Sagra del carciofo di Uri”. Infatti, quest’anno la manifestazione verrà presentata per la prima volta ad Alghero con un omaggio al riccio di mare in un’ottica di scambio di eccellenze del territorio. I due comuni promuoveranno reciprocamente le loro prelibatezze del gusto e i sapori di primavera all’interno di un evento creato appositamente che si terrà oggi dalle ore 12 al Bike Garden in località Le Bombarde. Come al solito la rinomata Sagra del carciofo organizzata dalla Pro Loco in collaborazione con il Comune di Uri, in programma sabato 11 e domenica 12 sarà ancora una volta forte di un programma rivolto al richiamo del grande pubblico. Diversi gli eventi che faranno da contorno al prelibato ortaggio con musica, folklore, laboratorio dei sapori e studio per l'innovazione con un convegno specialistico. Domenica il clou sarà all'ora di pranzo dove il carciofo sarà presentato nelle diverse varianti nei menù proposti dalle Pro Loco ospiti in piazza della Libertà. Il momento sportivo quest’anno proporrà una pedalata per famiglie alla scoperta del territorio. Ad aprire l'evento ci sarà il concerto degli Istentales previsto per sabato dalle 21,30 che inaugurerà la due giorni. Domenica 12, la mattinata si aprirà, a partire dalle 9, col convegno “Progetto H2020 Maslowaten: Innovazione per l’irrigazione del carciofo”, che si terrà nella sala consiliare. «Sarà questo un momento di studio e analisi dedicata all'aspetto prettamente agricolo e industriale della sagra. Un momento di riflessione che spinge alla collaborazione tra aziende e all’innovazione del comparto». Scoperta del territorio e dei sapori invece saranno i temi proposti domenica nel laboratorio sensoriale del gusto che si terrà dalle 15,30 al centro polifunzionale. Un percorso guidato tra storia e arte culinaria dedicato ad un massimo di 25 partecipanti. (f.c.)