La Nuova Sardegna

Per tutti i gusti. Un momento molto atteso della sagra è l'aspetto culinario con la degustazione dei piatti a base di carciofo presentati nelle diverse varianti. Il carciofo verrà accuratamente preparato da fare sposare in un’armonia di gusto e sapori con la pasta, oppure come condimento nelle carni o solo come contorno. Per diversificare i menù, come capita ormai da qualche anno ci sarà la presenza di alcune Pro Loco della Sardegna, ognuna mostrerà la propria tipicità di piatti. Oltre ai momenti proposti in piazza per la degustazione del prelibato ortaggio, ci saranno anche o ristoranti del paese a proporre diverse pietanze rigorosamente a base di carciofo. Questa sera a partire dalle 20, la Pro Loco di Uri servirà i primi piatti durante la cena appositamente organizzata a base di ravioli di ricotta con carciofi e purpuzza, porchetta al forno con contorno di carciofi in verde. Mentre domani, il momento clou della degustazione sarà all’ora di pranzo. A partire dalle 12,30 fino alle 15 la Pro Loco di Uri, proporrà ravioli di ricotta con carciofi e purpuzza, porchetta al forno con contorno di carciofi al verde. Pro Loco di Sestu: gnocchetti al sugo di cinghiale, pancetta affumicata e carciofi, salsiccia fresca con carciofi. Pro Loco di Ittiri: gnocchetti, pancetta, carciofi all'arancia. Super fresco Luca: trofie con carciofi e ricci, fritto misto mare con carciofi in pastella. Ecco i ristoranti dove è necessaria la prenotazione: piccola locanda S'Ausentu (tel.: 079/4817070), Ristorante pizzeria da Rotondo (tel. 3489258387), ristorante pizzeria "Su Nuraghe" (tel. 079/419132). (f.c.)