Il Granglona, “Ingrediente perfetto” su La 7
Il gustoso pecorino della San Pasquale di Nulvi protagonista del programma di domenica scorsa
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NULVI. Il gustoso pecorino Granglona prodotto dalla “San Pasquale” di Nulvi è stato protagonista di una puntata della trasmissione televisiva “L’ingrediente perfetto” in onda la domenica mattina su La 7 e condotta da Roberta Capua. Il prodotto di eccellenza della cooperativa nulvese continua a mietere successi e a conquistare il gradimento dei consumatori grazie alle sue singolari (e ancora inimitate, nonostante i tanti tentativi) qualità e particolarità.
Il Granglona è un formaggio di latte di pecora a pasta cotta ottenuto con caglio di vitello. In base alla stagionatura presenta una pasta di colore bianco paglierino con rada e minuta occhiatura, elastica nella tipologia giovane (minimo 18 mesi di stagionatura) e più dura e con qualche granulosità nella tipologia matura (trenta mesi).
Anche il sapore varia con il tempo e da dolce e aromatico nella tipologia giovane diventa più intenso e gradevolmente piccante nelle forme stagionate.
Il Granglona è un formaggio da tavola ma è anche un perfetto condimento per pietanze da forno e nella tipologia matura è un ottimo formaggio da fine pasto e da grattugia per impreziosire piatti legati al territorio come la zuppa gallurese, gli gnocchetti sardi ed altro.
Nella puntata di domenica il pecorino nulvese è stato l’ingrediente perfetto per confezionare uno dei piatti della giornata: le trottole con crema di zucchine, pomodoro semisecco e Granglona. La “San Pasquale” è una bella realtà su cui si basa l’economia di buona parte del territorio dell’Anglona raccogliendo e trasformando ogni giorno il latte delle azienda di Nulvi, Martis, Tergu, Castelsardo, Valledoria, Sedini, Bulzi, Ploaghe e di tanti altri paesi limitrofi.
Mauro Tedde
Il Granglona è un formaggio di latte di pecora a pasta cotta ottenuto con caglio di vitello. In base alla stagionatura presenta una pasta di colore bianco paglierino con rada e minuta occhiatura, elastica nella tipologia giovane (minimo 18 mesi di stagionatura) e più dura e con qualche granulosità nella tipologia matura (trenta mesi).
Anche il sapore varia con il tempo e da dolce e aromatico nella tipologia giovane diventa più intenso e gradevolmente piccante nelle forme stagionate.
Il Granglona è un formaggio da tavola ma è anche un perfetto condimento per pietanze da forno e nella tipologia matura è un ottimo formaggio da fine pasto e da grattugia per impreziosire piatti legati al territorio come la zuppa gallurese, gli gnocchetti sardi ed altro.
Nella puntata di domenica il pecorino nulvese è stato l’ingrediente perfetto per confezionare uno dei piatti della giornata: le trottole con crema di zucchine, pomodoro semisecco e Granglona. La “San Pasquale” è una bella realtà su cui si basa l’economia di buona parte del territorio dell’Anglona raccogliendo e trasformando ogni giorno il latte delle azienda di Nulvi, Martis, Tergu, Castelsardo, Valledoria, Sedini, Bulzi, Ploaghe e di tanti altri paesi limitrofi.
Mauro Tedde
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